Mousse au chocolat

موضوع: Mousse au chocolat 9/7/2012, 21:30

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Ingrédients :

6 blancs d’œufs

4 jaunes d'œufs

250 g de chocolat

50 g de beurre doux

50 g de sucre

Préparation :

Montez les blancs en neige au batteur. Quand ils commencent à
être en neige, Ajoutez le sucre en pluie en continuant de fouetter
jusqu'à ce que le mélange Devienne brillant et lisse.

Faites
Fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro ondes. Une
fois tiède incorporez les jaunes d’œufs et mélangez bien. Ajouter les
blancs en neige en plusieurs fois et délicatement.

Dressez la mousse en coupes et placez au frais.

موضوع: رد: Mousse au chocolat 9/7/2012, 21:34

Pate a sucre

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Ingrédients :

1 blanc d’œufs

500 g de sucre glace

2 cuillères à soupe de miel

Préparation :

Fouettez le blanc d’œuf et en parallèle chauffez le miel.

Versez le miel en filet sur les blancs en continuant de fouetter.

Ajoutez peu à peu le sucre glace jusqu'à obtention d’une pate maniable.

Saupoudrez votre plan de travaille avec le sucre glace et travaillez votre pate.

Exemples d’utilisation de pate a sucre :

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موضوع: رد: Mousse au chocolat 10/7/2012, 22:03

جزاك الله خيرا علي الموضوع المميز

موضوع: رد: Mousse au chocolat 29/7/2012, 23:47

تسلم ايديك اختي العزيزة

موضوع: رد: Mousse au chocolat 5/7/2013, 12:57

شكراااااااااااااااااا على مروركم العطررررررررررر